Was ist die beste Art von Safran?

Um die beste Safranart zu kennen, müssen Sie zuerst die Safranarten kennen und sie von gefälschtem Safran unterscheiden. Die beste Safransorte ist von sehr hoher Qualität und verleiht allen Arten von Speisen, Süßigkeiten und Getränken eine einzigartige Farbe und ein einzigartiges Aroma. Folgen Sie uns, um die Safransorten und die besten Safransorten vorzustellen.
Arten von Safran

Safranarten werden anhand von Safranblütenschnüren klassifiziert. Jede Saite besteht aus zwei Teilen, Stigma und Creme. Das Stigma ist der rote Teil der Safranfarbe, von dem das Aroma und die Farbe des Safrans abhängen. Die gelbe oder weiße Creme ist das Ende der Safranschnur und hat entgegen der landläufigen Meinung keinen Einfluss auf das Safranaroma. Safran basiert auf Stigmatisierung und Sahne und wird in die Hauptkategorien Stroh, Blume, Griff und Juwel unterteilt.

Kennen Sie die beste Safransorte und den Preis für reinen Safran
1. Safran Kategorie

Die Kategorie Safran besteht aus Stigma und Sahne und umfasst eine ganze Safranschnur, weshalb sie auch als Safranschnur bezeichnet wird. Nach dem Trocknen werden die Safranstränge zu einem Bündel zusammengefügt. Das Zusammenfügen ist einseitig und zweiseitig.

Bei der Einwegmethode befinden sich die Narben und Cremes jeweils auf einer Seite, bei der Zweiwegmethode werden die Narben in der Mitte platziert und die Narben herumgelegt. Aus diesem Grund ist Safran in zwei Formen sehr schön und attraktiv. Dieser Safran wird auch Mädchen Safran genannt. Mädchen Safran hat 120 bis 150 Einheiten Farbkraft. Aus diesem Grund hat dieser Safran eine hohe Farb- und Aromakraft.
۲. Safran Negin

Negin Safran ist eine der teuersten Safransorten mit einer Farbkraft von etwa 230 bis 270 Einheiten. Diese Art von Safran ist als die beste Art von Safran bekannt und enthält nur große Safranstigmen und hat ein großes Volumen. Dieser Safran hat keinen Bruch und keine Weichheit und ist in Aussehen und Farbe stärker als Sargol. Der Produktionsprozess von Negin-Safran ist sehr teuer und zeitaufwändig.
3. Safranstroh

Strohsafran hat eine Färbekraft von 25 bis 170 Einheiten. Dieser Safran besteht aus drei miteinander verbundenen Strängen und einem großen Stift. Da die Stränge miteinander verdrillt sind, hat er ein größeres Volumen und die Möglichkeit des Betrugs ist viel geringer. Es hat auch eine sehr kleine Menge (etwa zwei bis drei Millimeter) Sahne. Aufgrund des Vorhandenseins von Sahne bezeichnen viele Menschen Strohsafran als den ursprünglichen Safran. Diese Art von Safran unterscheidet sich nicht viel von Sargol Safran und nur seine Creme ist weniger.
4. Sargol oder Mumtaz Safran

Strohsafran hat eine Färbekraft von 25 bis 170 Einheiten. Dieser Safran besteht aus drei miteinander verbundenen Strängen und einem großen Stift. Da die Stränge miteinander verdrillt sind, hat er ein größeres Volumen und die Möglichkeit des Betrugs ist viel geringer. Es hat auch eine sehr kleine Menge (etwa zwei bis drei Millimeter) Sahne. Aufgrund des Vorhandenseins von Sahne bezeichnen viele Menschen Strohsafran als den ursprünglichen Safran. Diese Art von Safran unterscheidet sich nicht viel von Sargol Safran und nur seine Creme ist weniger.
4. Sargol oder Mumtaz Safran

Sargol-Safran enthält nur drei separate Stigmazweige und hat daher eine sehr starke Farbe und ein sehr starkes Aroma, da die Creme (gelber und weißer Teil der Safranschnur) davon getrennt ist. Die Farbkraft dieses Safrans beträgt 210 bis 260 Einheiten. Es ist nicht ohne Grund, dass Sargol-Safran als eine der häufigsten, beliebtesten und am häufigsten konsumierten Safransorten bekannt ist.

Diese Art von Safran heißt im Ausland All Red. Andere Buchstaben dieses Safrans sind Kopf, Stift und ausgezeichnet. Sargol oder Mumtaz Safran können eine sehr kleine Menge Sahne enthalten.

Eigenschaften des besten Safrans

Weltweit werden Standards festgelegt, um den besten Safran zu bestimmen. Diese Standards zeigen, dass dem Safran keine Zusatzstoffe zugesetzt werden und der Safran völlig rein und natürlich ist. Um den besten Safran zu erkennen, können wir uns daher auf die Standardmarken auf dem Produkt beziehen. Wenn dem Safran Standardmarkierungen fehlen, kann er gefälscht und von schlechter Qualität sein.

Diese Standards sind in jedem Land unterschiedlich. Im Iran werden die Standards 1-259 und 2-259 verwendet, um die Qualität der besten Safransorte zu bestimmen. Diese Norm untersucht die Qualität von Safran in Bezug auf Aroma, Farbe und Geschmack.

Sie sollten beachten, dass ein Qualitätssafran keine künstliche Farbe hat. Das heißt, Safran sollte nicht gefärbt werden. Weil manche Leute die Creme färben und anstelle von Narben verkaufen oder die Narben anderer Blumen röten und sie als Safran einführen.

Die Narben anderer Blüten sind normalerweise kürzer als das Hauptstigma von Safran und haben nicht die chemische Zusammensetzung von Safran. Auch Safranpulver und gemahlener Safran sind mit größerer Wahrscheinlichkeit gefälscht, da ihnen roter Boden oder andere rote Gewürze zugesetzt werden können.

In einigen Fällen wird Safran mit Substanzen wie Honig, Öl oder Zucker und Natriumsulfat besprüht, um den Verkauf von Safran schwerer und teurer zu machen. Wie gesagt, Safran sollte nicht mit zusätzlichen Substanzen imprägniert werden. Vergessen Sie nicht, dass Safran nach Honig und Luzerne riecht und ein wenig bitter und adstringierend schmeckt. Safran hat überhaupt keinen süßen Geschmack.

Im Allgemeinen kann gesagt werden, dass der beste Safran vom Saitentyp ist, und unter den Saitentypen ist Safran mit mehr Farbkraft, wie Negin- oder Sargol-Safran, von viel höherer Qualität und als bester Safran und Safran bekannt wird die folgenden Eigenschaften haben:

Hoher Preis für Safran und gültige Standards
Trockene und spröde Stränge (Stränge sollten nicht nass oder weich sein)
Gesunde Saiten (Saiten sollten nicht gebrochen oder klein sein)
Frischer und süßer Geruch und adstringierender und manchmal würziger Geschmack (Safran hat trotz seines Geruchs keinen süßen Geschmack)
Die gleiche Größe der Länge der Safranschnüre
Verschiedene Farben von Safranschnüren
N (Wenn die rote und gelbe Farbe der Saiten genau gleich ist, ist Safran wahrscheinlich gefälscht.)
Rote Farbe der Safranstränge (rote Farbe des Safrans ähnelt der orange Farbe)
Produktionsdatum aktualisiert (je neuer das Produktionsdatum, desto besser der Safran)